消毒完后碗发黄可能的原因是碗没有清洗干净，碗上有油污或洗洁精残留；碗本身质量问题、材质疏松，油污或洗洁精残留容易进入碗的内部微细孔隙；经消毒柜高达125°的温度长时间烘烤，油污、洗洁精残留物烤干覆琢在餐具的表面，承黑、黄色的斑点、斑块，很难清洗掉。可用醋和洗洁精加热水浸泡一会儿、用钢丝球擦洗可以去除这些斑点、斑块。

金属遇热膨胀变形、不锈钢也不列外。不锈钢的餐具如碗、盘、碟等材质较薄的餐具在较长的高温状态下会加剧金属分子排列、重组、挤压、变化，由于材质太薄，冷却下来后无法恢复到原来的状态。所以较薄的金属餐具最好不要放在消毒柜的高温室里消毒。