热水器进水阀门可以起到如下作用：

1. 如果长期不用热水器时。在其进水管路上加装进水阀门，请在安装电热水器时，也需要关闭进水管路，而不需要在进水管路上想另外的办法加以控制。
2. 排空内胆中的水，方便维修和清洗工作。
3. 偶尔可能会有水压过高的现象，避免高压对热水器内胆造成损坏，可以关闭进水管路，那么就可以关闭进水阀。
4. 如果热水器需要维修或者清洗内胆，起到保护热水器的作用，为了方便对热水器后期的维护和保养。